卤蛋是用各种调料或肉汁加工成的熟制蛋。卤鸡蛋是用鸡蛋制作的一道家常菜。一枚枚细腻滑润、咸淡适口、嚼之有劲、味醇香浓、价廉物美、百吃不厌的卤蛋,既可当饭又可当菜,温老暖贫,质朴浑厚。吃的是一种祥和安宁的快乐,一份实实笃笃的满足,谁都可视而不见,却又常令人无限回味的百姓小食。卤鸡蛋中含有丰富的蛋白质以及丰富的各种微量元素。大火煮开后,转小火煮30分钟,然后,关火,将鸡蛋捞出,放在平盘上,自然晾凉。
卤制品是中国的传统食品,其主要特点是成品都是熟的,可以直接食用,产品口感丰富,风味独特。卤菜不是单一的烹制法,而是集烹制(加热)与调味二者于一身,他的特点十分明显,具有:取材方便,可丰可俭;质地适口,味感丰富;香气宜人,润而不腻;携带方便,易于保管;可以说酱油卤蛋是简化版的茶叶蛋,味道咸香,卤汁中没有了茶叶,以老抽、盐为主。增加食欲,有益营养。卤蛋是熟食店经营禽蛋品中的一个大众化食品,普遍受到人民的欢迎。
选购卤蛋时,可以从以下几个方面进行考虑:
生产厂家:选择信誉良好、有口碑的大厂家生产的卤蛋产品,这样的厂家在生产流程和食品安全方面有更严格的把控,能够保证卤蛋产品的质量和安全。
外观:选购卤蛋时,需要注意卤蛋的外观是否完整、色泽是否均匀、蛋壳是否易于剥离。如果卤蛋表面有裂痕或者剥壳后发现蛋清和蛋黄分离,尽量不要购买。
以上信息由专业从事特色卤蛋加工的新东方食品于2024/4/25 12:10:58发布
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