鹌鹑蛋虽然体积小,但它的营养价值与鸡蛋一样高,对女性,其调补、养颜、美肤功用显著,这是因为鹌鹑蛋含蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维生素a、维生素b2、维生素b1、维生素d、铁、磷、钙等营养物质。但是鹌鹑蛋胆固醇太高,不宜多食。鹌鹑蛋是一种美食,通常煮至全熟或半熟后去壳,可用于沙拉中,也可以腌渍、水煮或做胶冻食物。鹌鹑蛋的选购储存:鹌鹑蛋的外壳为灰白色,还有红褐色的和紫褐色的斑纹,优质的鹌鹑蛋色泽鲜艳、壳硬,蛋黄呈深黄色,蛋白黏稠。
鹌鹑蛋可以与大多属于食物搭配,其营养都是可以很好的被人体吸收的,不过和以下这几种食物搭配,是许多人喜欢的选择,而且还可以起到一定的保健养生效果。
鹌鹑蛋+银耳:鹌鹑蛋和银耳一起吃,可以补益脾胃、健脑强身。
鹌鹑蛋+面条:有神经烦恼的人群,可以再吃面时加一些鹌鹑蛋,有利于健康。
鹌鹑蛋是一种很好的滋补品,具有很高的营养价值。
食用提示:每天3-5个 制作指导:
1。神经弱、多梦:鹌鹑蛋早晚各吃2个,常食有效;
2。对于病后体虚:鹌鹑蛋4个、桂圆20克、薏米30克、大枣10个、红糖25克。先将鹌鹑蛋煮熟,剥皮待用,锅内加水适量,然后加入桂圆、薏米、大枣煮粥。粥煮熟后,再加入鹌鹑蛋及红糖,即可食用。每日服一次,连用60天;
3。胃不舒适:鹌鹑蛋4个,打入250克的牛奶中,文火煮沸,早晚各食1次,常服有效。
鹌鹑蛋的营养价值高,与鸡蛋相比,蛋白质含量高30%,维生素B1高20%,维生素B2高83%,铁高46。1%卵磷脂高5。6倍,并含有维生素P等成份。相同重量的鹌鹑蛋和鸡蛋所含营养素基本相同,差异不大。蛋白质,脂肪,碳水化合物的含量也基本相同。鹌鹑蛋还含有芦丁、来岂丁等物质。因此,鹌鹑蛋是患者的理想滋补品。对于那些用脑过度的中学生或者高中生来说,在平时的饮食中多吃一些鹌鹑蛋,可以起到补脑的作用。由于鹌鹑蛋中的营养分子较小,所以比鸡蛋更容易吸收利用。
以上信息由专业从事鹌鹑蛋代加工的新东方食品于2024/4/18 9:23:33发布
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