卤料是制作卤菜的调料,一般是指制作卤水的中药香料。西北特别是巴蜀之地,因环境的优势,则以“辛香”、“麻辣”见长。卤料有浓烈的芳香味,可去除食品原料的腥膻味,和增加食品的香味的功能。把卤料放在卤锅中加水熬制就做成了卤水,不同的卤料配方可做成不同香型的卤水。市场上配卤料的香料有几百种,比较常见的有八角,桂皮,花椒,甘松,香,白寇,肉寇,砂仁,香叶,公丁香,母丁香,沙姜,南姜,香茅草,,等。
卤蛋作为消费者喜闻乐见的小吃,不需要企业与经销商进行过多的市场培育。肉汁卤蛋就是在炖煮肉类食材时将煮好的白蛋一同放入,同肉一起煮,用肉汁卤制。然而经过调查发现,卤蛋虽然坐拥百亿市场,但仍然缺少全国性一线品牌的推动,长久陷入有品类、无品牌的瓶颈。随着休闲肉制品大环境的繁荣,卤蛋也将乘上升级快车,包装、内容物以及消费场景多元化发展,抓住消费者需求点不断,进而在数千亿的鸡蛋产业中拥有更为广阔的成长空间。
卤蛋具有多种营养价值和健康功效。卤蛋中含有丰富的蛋白质和氨基酸,能够提供人体所需的营养物质。其次,卤蛋中含有钙、磷等矿物质,有助于强健骨骼和牙齿。
除了营养价值和健康功效外,卤蛋还有一些其他的用途。卤蛋一枚枚细腻滑润、咸淡适口、嚼之有劲、味醇香浓、价廉物美、百吃不厌。比如,卤蛋可以作为开胃小食,搭配啤酒或饮料一起享用;也可以作为早餐食品,搭配豆浆或牛奶一起食用;甚至可以作为夜宵食品,满足人们的口腹之欲。此外,卤蛋还可以用于制作各种美食,如卤蛋炒饭、卤蛋拌面等。
以上信息由专业从事啤酒卤蛋加工的新东方食品于2024/3/27 9:08:05发布
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